푸마르산#110-17-8
푸마르산은 유기화학 산업의 핵심 원료이자 정밀화학 제품의 주요 중간체입니다. 또한 말레산 무수물의 중요한 유도체이기도 합니다. 푸마르산은 식품, 코팅, 수지, 가소제 등 다양한 산업 분야에 응용됩니다. 푸마르산은 주로 산미료로 사용됩니다. 청량음료, 주류, 냉동 디저트, 농축 과일 주스와 같은 액체 식품은 물론 통조림 과일, 절임류, 아이스크림과 같은 고체 또는 반고체 식품에도 흔히 사용됩니다. 또한 푸마르산은 고체 음료에서 기포 발생제로도 사용됩니다. 첫째, 기포 지속성을 향상시켜 기포가 더 오래 유지되도록 합니다. 둘째, 제품의 질감을 최적화하여 더욱 섬세하고 세련된 맛을 선사합니다.
푸마르산화학적 성질
녹는점 |
298-300 °C (하도) (문헌) |
끓는점 |
137.07°C (대략적인 추정치) |
밀도 |
1.62 |
증기압 |
1.7 mmHg (165 °C) |
굴절률 |
1.5260 (추정치) |
FEMA |
2488 | 푸마르산 |
Fp |
230°C |
보관 온도 |
30°C 이하에서 보관하십시오. |
soluFactory 쇼케이스 가능성 |
95% 에탄올: 10mL당 0.46g 용해, 투명하고 무색 |
형태 |
미세 결정성 분말 |
pka |
3.02, 4.38(25℃ 기준) |
색상 |
하얀색 |
PH |
3.19(1 mM 용액); 2.57(10 mM 용액); 2.03(100 mM 용액); |
냄새 |
냄새 없는 |
냄새 유형 |
냄새 없는 |
생물학적 원천 |
인조 |
폭발 한계 |
40% |
수용성 |
0.63g/100mL (25ºC) |
머크 |
14,4287 |
JECFA 번호 |
618 |
브르엔 |
605763 |
안정: |
실온에서 안정하며, 약 230°C에서 분해됩니다. 강산화제, 염기, 환원제와 반응성이 낮으며, 가연성 물질입니다. |
인치키 |
VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
로그P |
-4.02도 (20℃ 기준) |
CAS 데이터베이스 참조 |
110-17-8(CAS 데이터베이스 참조) |
NIST 화학 참조 |
푸마르산(110-17-8) |
미국 환경보호청(EPA) 물질 등록 시스템 |
푸마르산(110-17-8) |
안전정보
위험 코드 |
시 |
위험 고지사항 |
36 |
안전성 관련 진술 |
26 |
리다드르 |
UN 9126 |
WGK 독일 |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
자연 발화 온도 |
375°C |
TSCA |
예 |
HS 코드 |
29171900 |
유해 물질 데이터 |
110-17-8(유해물질 데이터) |
독성 |
토끼 경구 투여 LD50: 9300 mg/kg, 토끼 피부 투여 LD50: 20000 mg/kg |
푸마르산 #110-17-8 적용
푸마르산은 두 가지 중요한 물리적 특성을 지닌 강산입니다. 첫째, 흡습성이 없어 공기 중의 수분을 쉽게 흡수하지 않습니다. 둘째, 용해도가 낮아 25°C에서 증류수 100ml당 0.63g만 용해되며, 찬물에서는 용해 속도가 느립니다. 그러나 디옥틸숙신산나트륨과 혼합하면 용해도가 효과적으로 향상됩니다. 또한, 푸마르산의 입자 크기를 줄이면 용해도가 증가하며, 입자가 작을수록 용해도가 높아집니다. 실제 응용 분야에서 푸마르산과 구연산은 서로 대체하여 사용할 수 있습니다. 푸마르산 0.317kg은 구연산 0.453kg을 대체할 수 있습니다.
공장 쇼
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