젤란검 CAS # 71010-52-1
젤란검은 미생물 발효에 의해 생성되는 다당류입니다. 뛰어난 겔화, 증점, 현탁 특성과 강한 안정성을 가지고 있으며, 식품, 의약품, 화학 산업 등 다양한 분야에서 자주 사용됩니다.
젤란검 화학적 특성
밀도 |
0.32 - 0.45 g/cm³ |
형태 |
파우더 |
색상 |
흰색 |
물에 대한 용해성 |
물에 용해됨. |
미국 환경보호청 물질 등록 시스템 |
젤란검 (71010-52-1) |
안전 정보
WGK 독일 |
2 |
TSCA |
네 |
HS 코드 |
3913900099 |
젤란검 CAS # 71010-52-1 응용 프로그램
젤란검은 스피닝모나스 엘로데아의 발효로 생산되는 검입니다. 글루코스, 글루쿠론산, 람노스가 특정 비율로 결합된 선형 사사카라이드 반복 구조로 구성되어 있습니다. 고아실형과 저아실형 두 가지 유형으로 나뉩니다. 두 종류는 서로 다른 특성과 용해 조건을 가지고 있으며 이온에 민감합니다. 이것은 종종 제빵용 충전재, 사탕, 유제품 등 식품 산업에서 사용됩니다.
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