에리스리톨 CAS#149-32-6
에리스리톨은 무칼로리, 저칼로리 식품 및 음료에 적합한 고형 감미료로, 다양한 무설탕 및 저칼로리 식품에 적합합니다. 수천 년 동안 인간의 식단에 천연으로 포함되어 온 에리스리톨은 과일을 비롯한 다양한 식품에 함유되어 있습니다. 높은 소화 내성을 자랑하는 에리스리톨은 혈당 반응을 유발하지 않아 당뇨병 환자에게도 적합하며, 충치에도 영향을 미치지 않습니다.
에리스리톨 화학적 매개변수
녹는점 |
118-120 °C (문자 그대로) |
비등점 |
329-331 °C (문자 그대로) |
밀도 |
1.451g/cm3 |
굴절률 |
1.4502 (추정치) |
FEMA |
4819 | ?에리스리톨 |
Fp |
329-331°C |
보관 온도 |
영하 20도 |
용해도 |
H2O: 0.1 g/mL, 투명에서 거의 투명, 무색 |
형태 |
결정질 분말 또는 결정 |
pka |
13.9(25℃에서) |
색상 |
흰색에서 흰색에 가까운 색 |
냄새 |
100.00?% 무취 |
수용성 |
녹는 |
머크 |
14,3675 |
브르엔 |
1719753 |
안정: |
안정함. 강산화제와 혼합하면 안 됨. |
인치키 |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
로그P |
-2.996 (추정) |
CAS 데이터베이스 참조 |
149-32-6(CAS 데이터베이스 참조) |
NIST 화학 참고문헌 |
2(r),3(s)-1,2,3,4-부탄테트롤(149-32-6) |
EPA 물질 등록 시스템 |
에리스리톨(149-32-6) |
안전정보
위험 코드 |
시 |
위험 설명 |
36/37/38 |
안전 진술 |
26-36 |
WGK 독일 |
3 |
RTECS |
KF2000000 |
에프 |
3-10 |
TSCA |
예 |
HS 코드 |
29054910 |
유해 물질 데이터 |
149-32-6(유해물질 데이터) |
독성 |
수컷, 암컷 쥐의 LD50(g/kg): 정맥 투여 시 6.6, 9.6, 피하 투여 시 >16, >16, 경구 투여 시 13.1, 13.5(Munro) |
에리스리톨 CAS#149-32-6 응용 분야
폴리올계 감미료인 에리스리톨은 포도당 발효를 통해 생산됩니다. 포도당이 농축된 이 기질은 전분의 효소 가수분해를 통해 얻어집니다. 설탕의 60~70%에 달하는 단맛을 자랑하며, 열과 산에 대한 뛰어난 안정성을 자랑하고 소화 내성이 뛰어나며 1g당 0.2kcal에 불과한 낮은 칼로리 함량을 자랑합니다. 폴리올 중에서도 유일하게 발효 공정을 통해 제조됩니다. 설탕 대체재로서 과자, 음료, 달콤한 간식 등 다양한 제품에 활용됩니다.
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