잔탄검#11138-66-2
잔탄검은 흔히 사용되는 미생물 다당류로, 일반적으로 *Xanthomonas campestris*의 발효를 통해 생산됩니다. 그 핵심 기능은 점증, 안정화 및 유화 작용이며, 식품, 석유 및 일용 화학 산업에서 널리 활용되고 있습니다.
이 물질은 점도 증가, 안정화 및 유화 작용을 통해 액체 또는 반유동성 시스템을 균질하게 유지하고 층 분리를 방지하는 등 다양한 기능을 수행합니다. 또한, 온도, pH 및 염 농도 변화에도 안정적인 성능을 유지하여 폭넓은 응용 분야에 적합한 높은 적응성을 자랑합니다.
제품 이름: |
잔탄검 |
동의어: |
잔탄검; 글루코만난 마요네즈; 갈락토만난; 잔탄검, FCC; 잔탄검, NF; 잔탄검; 잔탄 구미; 잔탄 NF, USP |
CAS: |
11138-66-2 |
MF: |
C8H14Cl2N2O2 |
MW: |
241.11496 |
EINECS: |
234-394-2 |
제품 카테고리: |
API, 증점제, 석유 시추 화학물질,식품첨가물;진흙 시추 화학물질;식품 및 사료 첨가제;11138-66-2;REALET |
몰 파일: |
11138-66-2.mol |
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잔탄검의 화학적 특성
녹는점 |
64.43°C |
보관 온도 |
흡습성, -20°C 냉동고, 불활성 기체 분위기 하에서 보관 |
용해도 |
물에 녹으면 점도가 매우 높은 용액을 형성하며, 유기 용매에는 거의 녹지 않습니다. |
형태 |
단단한 |
색상 |
미색에서 연한 노란색 |
냄새 |
sl. 유기적인 냄새, 무미 |
생물학적 원천 |
크산토모나스 캄페스트리스 |
머크 |
14,10057 |
안정: |
안정적임. 가연성. 강산화제와 반응하지 않음. |
인치 |
InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
인치키 |
VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
미소 |
C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
로그P |
3.926 (추정) |
CAS 데이터베이스 참조 |
11138-66-2(CAS 데이터베이스 참조) |
미국 환경보호청(EPA) 물질 등록 시스템 |
잔탄검(11138-66-2) |
잔탄검 #11138-66-2 용도
잔탄검은 식품, 산업 및 기타 분야에서 널리 사용되며, 질감을 효과적으로 개선하고 시스템의 안정성을 유지하는 데 기여합니다.
· 1.식품 산업 (주요 분야): 거의 모든 종류의 가공식품에 적용되며, 주로 맛을 최적화하고, 분리 현상을 방지하며, 유통기한을 연장하는 데 중점을 둡니다.
음료수:과일 주스, 유산균 음료, 탄산음료 등에 사용되어 과육 침전을 방지하고 시스템의 균질성을 유지합니다.
소스:샐러드 드레싱, 케첩, 굴소스 등에 첨가하여 점도를 높이고 부드러움을 향상시키며 기름과 물의 분리를 방지합니다.
제빵 및 유제품:빵과 케이크 반죽의 수분 보유력을 향상시키고, 요구르트와 아이스크림의 안정성을 높이고 얼음 결정 생성을 줄여줍니다.
기타:또한 통조림 식품, 냉동 식품, 즉석 라면 조미료 패킷 등에 사용되어 식품의 형태와 맛의 안정성을 유지합니다.
· 2.산업 분야:잔탄검은 주로 내산성, 내알칼리성 및 고온 안정성을 이용하여 증점제 및 현탁제로 작용합니다.
오일 추출:시추액 증점제로서, 시추액의 점도를 높여 절삭물을 운반하는 데 도움을 주고 시추공을 안정화시킵니다.
매일 화학 산업:치약, 샴푸, 스킨케어 제품에 첨가되어 제품의 점도와 유동성을 조절함으로써 사용자 경험을 개선합니다.
섬유 및 제지 산업:섬유 인쇄 및 염색에서 펄프 안정제로 사용되며, 제지 과정에서 펄프 균일성을 향상시키고 종이 강도를 높입니다.
· 3.기타 분야
농업:살충제와 비료의 현탁제로 사용되어 살충제의 부착성을 향상시키고, 유출을 줄이며, 효능을 높입니다.
제약 산업:경구용 액제 및 연고의 농도 조절이나 서방형 제제의 약물 방출 속도 조절과 같은 의약품 제제의 부형제로 사용됩니다.
공장 쇼
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빠른 배송 시간
재고 상품은 2~3영업일, 신제품 생산은 7~10영업일 소요됩니다.
