니신 CAS#1414-45-5
락토코쿠스에서 유래한 34개 아미노산 폴리펩타이드 항생제인 니신은 천연 식품 방부제로서 우수한 특성을 나타냅니다. 인체에 유입되면 효소적으로 분해되어 다양한 아미노산으로 전환되며, 잔류물을 남기지 않고, 약물 내성을 유발하지 않으며, 인체 프로바이오틱스에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 이 화합물은 식품 부패와 관련된 많은 그람 양성균의 성장과 증식을 효과적으로 억제하며, 특히 내열성 바실러스 균주, 클로스트리디움 보툴리눔 및 리스테리아에 효과적입니다. 또한, 고효율, 무독성, 안전성, 부작용 없음, 우수한 용해도 및 안정성을 자랑합니다.
니신 화학적 파라미터
비등점 |
2967℃ |
밀도 |
1.02 g/mL |
Fp |
>110°(230°F) |
저장 온도 |
4℃ - 15℃(식품 등급) |
용해도 |
H2O에 불용성; EtOH에 불용성; DMSO에서 미온 및 초음파 처리 시 ≥5.63 mg/mL |
형태 |
분말 |
색상 |
백색 내지 회백색 |
생물학적 원천 |
락토코커스 락티스 |
수용성 |
물에 용해됨 |
머크 |
13,6592 |
인치키 |
NVNLLIYOARQCIX-QSXKFZIVNA-N |
CAS 데이터베이스 참조 |
1414-45-5 |
안전정보
위험 코드 |
Xn |
위험 진술 |
22-36/37/38 |
안전 선언문 |
22-24/25-36-26 |
WGK 독일 |
3 |
RTECS |
QU3340000 |
에프 |
10 |
독성 |
생쥐,LD50,정맥내,100mg/kg (100mg/kg),"CRC Handbook of Antibiotic Compounds," Vols.1- , Berdy, J., Boca Raton, FL, CRC Press, 1980Vol. 4(2), Pg. 228, 1980. |
니신 CAS#1414-45-5 응용
니신은 스트렙토코커스 락티스 랜스필드 그룹 N에 속하는 특정 균주의 순수 배양 발효를 통해 생성되는 항균 화합물입니다. 니신 제제는 니신 자체와 관련 항생제 펩타이드 세트로 구성됩니다. 이들의 주요 역할은 저온살균 치즈 스프레드 및 저온살균 가공 치즈 스프레드(과일, 채소 또는 육류와 혼합된 변형 포함)에서 클로스트리디움 보툴리눔 포자의 증식과 독소 생성을 억제하는 것입니다.
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