과라검 국제화학물질번호: 9000-30-0
과라검은 카롭 나무와 과라콩의 열매에서 얻을 수 있는 식물성 검입니다. 카롭 나무는 주로 지중해 연안 지역에서 자라는 여러해살이 관목입니다. 반면 과라콩은 인도, 파키스탄, 미국 텍사스와 같은 사막 지역에서 주로 자라는 한해살이 콩과 식물로, 낮과 밤의 온도 차이가 크고 강수량이 많은 환경에 잘 적응합니다. 현재 Chemicalbook에서 사용하는 과라검은 대부분 과라콩에서 추출됩니다. 과라콩이 성숙하면 껍질을 벗긴 후 분쇄 및 가공 시설로 운반됩니다. 열화학적 처리를 통해 과라콩은 배아, 배아층, 껍질로 분리됩니다. 단백질이 풍부한 배아는 주로 동물 사료로 사용되며, 배아층은 추가 가공을 거쳐 과라검으로 생산됩니다.
구아검의 화학적 특성
녹는점 |
220°C (데시그레이드) |
알파 |
D25 +53° (1N NaOH) |
밀도 |
0.8–1.0 g/cm³ |
굴절률 |
1.34 |
FEMA |
2537 | 가우어 껌 (시아모프시스 테트라고노로불루스 (L.)) |
보관 온도 |
흡습성, -20°C 냉동고, 불활성 대기 하 |
용해도 |
물에 용해되면 점도가 다양한 점액질이 생성되며, 에탄올(96%)에는 거의 녹지 않습니다. |
형태 |
자유롭게 흐르는 분말 |
색상 |
노란색과 흰색 |
냄새 |
냄새 없는 |
PH |
5.0–7.0 (25°C, 물에서 1%) |
머크 |
13,4588 / 13,4587 |
안정: |
안정적이지만 가연성이 있다. 공기와 고운 분말이 혼합되면 폭발할 수 있다. 강력한 산화제와는 상호작용하지 않는다. |
미국 환경보호청(EPA) 물질 등록 시스템 |
구아검(9000-30-0) |
안전정보
WGK 독일 |
1 |
RTECS |
MG0185000 |
HS 코드 |
1302.39.0090 |
유해 물질 데이터 |
9000-30-0(유해 물질 정보) |
독성 |
수컷 및 암컷 쥐의 LD50 값(g/kg): 경구 투여 시 각각 7.35, 6.77 (그레이엄 방법 기준) |
구아검, CAS 번호 9000-30-0, 용도
카이아모프시스 테트라고노로바의 씨앗에서 추출한 구아검은 만노스와 갈락토스의 비율이 약 2:1입니다. 찬물에 쉽게 녹아 점성이 높은 용액을 형성하며, 가열하면 점성이 더욱 증가합니다. 25°C에서 1% 농도의 구아검 용액은 2,000에서 3,500 센티포이즈의 점성을 나타냅니다. 과학적으로는 구아란으로 분류되며, 아이스크림, 제과류, 소스, 음료 등 식품에서 다기능적인 증점제 및 안정제로 사용되며, 일반적으로 0.1%에서 1.0% 사이의 농도로 사용됩니다.
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